En 2001, année de leur création, les Stars se lancent dans l’enregistrement de leurs premières compositions et sortent un album intitulé Nightsongs. Le disque, mariant la musique alternative au pop rock, se distingue sur la scène musicale émergente et le groupe obtient le soutien des radios alternatives de la Métropole. Quelques mois plus tard, le quatuor lance un mini-album sous le titre The Comeback (EP).

En 2002, les membres du groupe se séparent momentanément et Torquil Campbell obtient des rôles au cinéma et à la télévision, notamment dans la célèbre série Sex and the City. Pendant ce temps, Chris Seligman intègre un orchestre avec lequel il donnera une prestation sur Broadway. À la fin de l’année, le quatuor reprend le chemin du studio afin de se lancer dans la réalisation d’un troisième opus.

En 2003, le groupe récidive avec l’album Heart. Le disque s’attire les faveurs des critiques et obtient un succès inattendu en Grande-Bretagne. Après plusieurs prestations en Amérique du Nord et en Europe, le groupe intègre le batteur Pat McGee et signe avec Arts & Crafts Records.

En 2005, les Stars reviennent en force avec leur quatrième album intitulé Set Yourself on Fire. Le disque se classe dans le Top 50 des albums indépendants les plus vendus aux États-Unis et le groupe gagne en popularité. Le tube Ageless Beauty attire l’attention des grands radiodiffuseurs et devient le premier succès radio du groupe.

Considérée comme une figure de proue de la musique indie pop anglophone à Montréal, la formation revient à la charge en 2007 avec un album de reprise intitulé Do You Trust Your Friends?. Cette fois, l’opus bénéficie de la collaboration de nombreuses figures de la scène émergente canadienne telle que The Stills, Metric, Young Galaxy et plusieurs autres. De plus, le disque surprend pour son audace et sa grande richesse musicale.

Toujours en 2007, les Stars lancent un cinquième album studio intitulé In Our Bedroom After the War. Contrairement à la norme, le disque voit le jour sur la toile sous forme de téléchargement, deux mois avant sa sortie officielle. À l’automne, l’opus remporte un succès appréciable et le tube  Take Me To The Riot se fait une place sur les ondes radio. Peu après, le groupe se lance dans une tournée de spectacles en Amérique du Nord.